对于喜欢吃菌类的朋友们来说，平菇绝对是一种非常美味的食材。即使对于普通人来说，平菇也非常不错的，口感好，味道好。那么今天咱们就用平菇跟大家分享一道美食，平菇炒青椒，很容易就能够做出来，因为它简单易学。做出来之后咸香有味，非常下饭。这道平菇炒青椒里面，咱们还加入了其它比较好吃的调味料，所以做出来之后味道非常好。那么接下来咱们就一块去看一下这道平菇炒青椒的制作教程吧！
【平菇炒青椒】
【制作食材】平菇，葱姜蒜，青椒，蒜蓉辣酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，食用油
【制作步骤】
1、咱们第一步还是先来把做这道平菇炒青椒所有需要用到的材料准备一下。首先准备适量的平菇，平菇的重量大概在1到1斤半左右，不要准备得太多。然后准备适量的葱姜蒜。再准备一根青椒。上面提到的这些就是咱们今天做这道平菇炒青椒所有需要用到的主要食材了。接下来准备的是调味料，准备适量的蒜蓉辣酱，食用盐，白糖，生抽，蚝油，食用油。全部准备完成了之后，那么咱们就可以开始今天这道平菇炒青椒的制作了。
2、先来把平菇处理一下，将平菇用手直接掰成小瓣，可以掰得稍微小一点，因为这样比较容易炒熟，也比较容易入味。平菇掰成小瓣之后放到一个小碗中。然后咱们再向平菇中加入适量的清水，用手给它抓捏一下，清洗干净。
3、在处理平菇的时候，咱们顺便就烧上一锅开水。等到平菇清洗完了，咱们的水也烧开了。把清洗完的平菇直接放到开水中焯水一遍，焯水的时间2到3分钟。你也可以根据平菇是否断生来决定有没有焯好水。等到平菇焯完水之后，咱们捞出来过一遍凉水。平菇泡凉之后，咱们将平菇挤干水分放到一旁待用。
4、咱们处理完平菇之后咱们接着来切一点葱丝，姜丝和蒜片。切完葱姜蒜之后，再来处理一下青椒。青椒在生长的过程中也是要打农药的，虽然它很辣，但是有一些虫子也是吃的，为了让它长得更好，就必须得打农药。说这些只是为了让大家明白在处理青椒的时候一定要先浸泡。
5、青椒浸泡并清洗完了之后咱们把它拿出来，从中间切开，然后去掉辣椒籽，再切成丝，把青椒丝放到一个小盘中备用，接下来开始调一个料汁。碗中加入适量的蒜蓉辣酱，适量的食用盐，适量的白糖，适量生抽，然后再加一点蚝油和清水，将它们搅拌均匀，料汁的总量在半碗左右即可。
6、起锅倒油，放入葱姜蒜炒香，然后把平菇放进去翻炒，翻炒均匀之后加入青椒丝，继续翻炒，炒到青椒断生之后，咱们放入料汁，用大火翻炒两分钟。时间到了之后就可以关火出锅装盘了，一道非常美味的平菇炒青椒就这样完成了。
【小贴士】
1、平菇小瓣可以撕得稍微小一点。
2、在最后炒菜的时候，咱们要用大火。大火炒出来的食材口感是最好的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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