天冷了要多吃蘑菇，教你蘑菇最下饭的做法，配着米饭三碗不够吃。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
天冷了，又到了多吃蘑菇的季节，蘑菇价格便宜，口感软糯有嚼劲，吃起来像是吃肉的口感，今天呢，我就分享给大家，蘑菇最下饭的做法，配的米饭三碗都不够吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的蘑菇少许，蒜苗两棵，五花肉少许，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。大葱少许，大蒜一头。
接下来是制作过程。1、首先咱们将新鲜的蘑菇，去掉蘑菇根，然后用手撕成大片备用，然后准备蒜苗两棵去根，贴菱形片备用，接着将五花肉少许，切成薄片备用，然后将葱蒜切片 接下来咱们开始上火制作。
2、首先，咱们锅烧清水，水开后，将准备好的蘑菇，下入锅内焯水，一分钟后立刻捞出控水备用，捞出的蘑菇，一定要用漏勺在将多余的水分挤压出来，否则在炒的过程中，很容易出水，这一点，咱们大家一定要牢记。
3、首先咱们锅热，加入少许底油，先将五花肉放入锅内炒香，将五花肉的水分炒出，闻到香味后，然后再下葱蒜片，炒出香味，然后直接下入蚝油5克，生抽5克，精盐5克，鸡精少许，味精少许增香增色调味，然后再将焯水后的蘑菇下入锅内，开大火翻炒二分钟，二分钟后将蒜苗下入锅内提味，再次翻炒一分钟，即可出锅装盘成菜。
1、蘑菇在炒之前一定要提前焯水，然后挤出多余的水分，如果不焯水，蘑菇中多余的水分在炒制的时候会渗出，导致成菜的味道非常的难吃，这一点，咱们大家一定要牢记。
2、最后，出锅的时候，要放上少许的蒜苗增香提味，这也是为什么，饭店里的蘑菇炒肉，更加好吃的原因，所以，这一个细节，咱们大家一定不要忽略了。
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