随着我们的生活越来越丰富，汤的种类也越来越多。不同汤品的功能、功效就不一样。而且适合的时间也不一样。今天我们介绍的这一款清凉的平菇瘦肉鸡蛋汤觉特别适合夏天饮用。清凉解暑更肉嫩多汁。同时材料和做法都相对简单。赶紧为你的夏天增加一丝凉意吧。
平菇瘦肉鸡蛋汤【食材】
平菇 300g
鸡蛋 2个
瘦肉 50g
淀粉 适量
生姜 1块
食用盐 适量
【做法】
1.平菇洗净用手撕成小块，沥干水份；生姜切片。
2.瘦肉切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。
3.另起锅，淋入1汤匙油，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。
4.倒入清水，盖上锅盖煮至汤滚微煮一会
5.倒入腌制好的肉片，用筷子拨散，煮至3分钟左右再放入鸡蛋。
6.等到再一次翻滚就可以加盐出锅食用。
【小妙招】
平菇选购技巧
1.看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。
2.看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
3.选嫩不选老，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎，失去了口感，更缺乏营养。
图片来源：头条图库
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