问题2. 蜂蜜结晶就是坏了？
蜂蜜结晶的原因有三个：第一，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，如果葡萄糖含量比较高，就容易结晶；第二，蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖结晶颗粒之类的“结晶核”，也会促使蜂蜜出现结晶；第三，蜂蜜在低温条件下很容易会结晶。
蜂蜜结晶后一般不会导致食品安全问题，但会对口感有一定影响，而且取用不方便。
小贴士：低温会促使蜂蜜出现结晶，所以蜂蜜不适合放冰箱冷藏。一般将其放在阴凉通风处、室温储存即可。另外，最好用玻璃、陶瓷容器装盛蜂蜜，避免用金属容器。
问题3. 蜂蜜水能解酒？
从研究数据来看，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显改善作用。
此外，前面也说过，大量摄入果糖会导致血液中的尿酸含量急剧上升。所以并不提倡大家通过喝蜂蜜水来解酒。
三、蜂蜜别只泡水喝
试试这样吃
除了泡蜂蜜水、代糖用之外，蜂蜜的吃法还有很多。
地黄鲜饮
做法：取鲜地黄20g，放入破壁机中，加200ml水榨成汁，滤除渣滓，再加入3g肉桂粉、10g蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。此为一天用量。
鲜地黄清热、养阴、凉血，肉桂粉引火归元、温通经脉，蜂蜜在补益脾胃的同时还能调味。
这个代茶饮寒热均衡，尤其适宜大便干燥等有实热的人群服用。
绿豆汤
做法：绿豆洗净后浸泡半小时，加水煮至成熟，放入切成小块的冬瓜、茯苓，煮至冬瓜呈透明状，最后加入少量蜂蜜即可。
饮用此汤可帮助祛湿清热、利水消肿。体内湿热很重时可以每天喝2~3次，每次喝1杯，但阳虚、怕冷的人群不建议饮用。
加味蜂蜜羹
做法：生白术20g打成粉，与100g玄明粉、500g蜂蜜混合均匀，上锅蒸10分钟。冷却后每日吃两勺，加水冲饮。
