现如今无论肉呀、鱼呀、重口的内脏、奇奇怪怪的部位，都能在烧烤炉上化作一道美味风物。烧烤是大家熟悉的，但不一定都知道烧烤制作过程中的生烤和熟烤。
什么是生烤? 什么是熟烤呢? 大家一定都很好奇他们的区别吧,因为经常听到这两种不同的烤制方法却不知道为什么会有这样不同的方法。
顾名思义, 生烤就是从一块生鲜的肉开始进行烤制的;而熟烤则是在烤制前已经是〝熟″的了。也就是说在熟肉的基础上再继续烤制的方法被称为熟烤。
那么生烤、熟烤有什么不同呢?
事实上, 生烤的食材，味道更纯正,原汁原味原味,口感更香。,因为生烤在烤制的过程中能有效地锁定了食材的鲜味。让人忍不住吃一口还想再来一口,这种味感会永远记得。而熟烤则是完全不同的口感,熟烤的食材味道更浓厚,味道与食材融为一体,更熟烂是一种别样的味感。
生烤与熟烤的区别：
1、生烤与熟烧最大的区别在于工序不一样,其中熟烤更简单些,特别容易操作,不需要太多的技术含量，突出的是调味料与食材的复合味，特別遣合一些肉类加工的机构，更适合规模化生产，创造了更多的利益。生烤一般在家庭和特色烧烤店比较多采用。生烤的操作过程比较复杂,准各工作也比较多, 做起来不会太容易。而生烤则相对工序繁琐一些,更有个性化，味道肉味更纯正，原汁原味，在烧制的过程中能有效地锁定了肉的鲜味。
2、还有就是生烤与熟烤的味感是不一样的。熟烤的口感较生烤是一种熟透的感觉,口味更浓厚一些。
