排骨直接焯水，难怪又腥又柴！记住3步，不管咋做都鲜嫩，香喷喷
排骨是很多人都爱吃的一种食材，它比猪肉贵，但口感、营养也比猪肉好，做熟的排骨特别鲜嫩，入口即化，老少皆宜。排骨的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、磷酸钙等物质，可以给老人、孩子补钙，有条件应该多吃。
排骨的做法很多，比如红烧排骨、糖醋排骨、排骨汤等，不管怎么做都美味，但很多人总是做不好，做出来的排骨特别柴，根本咬不烂，而且腥味还比较大，白白浪费了好肉。
烹饪排骨时，为了去腥，很多人都会采用焯水的方法，去腥效果是不错，但被煮过的排骨肉质发生了很大的变化，没那么鲜嫩了。
有些人为了保持鲜嫩的口感，决定不焯水，洗一洗直接做，这样肉里的血水没有去除，排骨自然是特别腥气的。
告诉大家，做排骨时，先焯水或直接做都是错的，下面和大家分享排骨的正确做法，记住3个步骤，保证排骨鲜嫩无腥味，怎么做都好吃。
【处理排骨的步骤】
1、清洗
排骨表面有很多油污、杂质，看上去油乎乎的，用清水冲洗根本洗不干净，应该用面粉来洗。把排骨剁成小段，放入盆中，加入一大勺面粉，用手搓洗。面粉有很好的吸附性，能洗掉排骨表面的脏东西，变得特别清爽。
