李时珍载“其根白色，连及而生，故名白及”。中药白及因此得名。
众所周知，白及具有消肿生肌，收敛止血的功效。
其性苦、涩，微寒，归肺、胃、肝经，不仅善于收敛止血，托疮生肌，加快伤口的愈合，促进新肌肤的生成；又因其入肺、胃经，因此对于肺、胃的伤病也有很好的疗效。
现代在临床上将白及广泛应用于咯血、衄血、外伤出血等内外出血证，肺结核，支气管扩张，气胸，胃肠溃疡等多种病症；此外，白及也是化妆品行业中的宠儿，内含丰富的白及胶，是天然理肤的臻品。
很多人都知道外用白及美容或治疗出血以及口腔溃疡等，其实白及作为食疗应用效果同样惊人，不仅养肺胃，还能美颜面！
食
疗
验
方
白及炖燕窝
【材料】白及、燕窝各9克，冰糖适量。
【制法】取白及、燕窝，加水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，加冰糖适量，再炖片刻。
【功能】敛肺止血，消肿生肌，补肺养阴，止咳。主治小儿哮喘，润肺效果非常好。
【用法】每日1剂，分1～2次服食。
茯苓白及汤
【材料】淮山五钱、丹皮三钱、泽泻三钱、山萸肉五钱、熟地五钱、茯苓五钱、白及五钱、瘦肉四两。
【制法】将所有材料洗净，加入六碗清水，煲二小时。
【功效】补肾去斑。
淮山──健脾益气；丹皮──活血散瘀；泽泻──利水渗湿；山萸肉──补益肝肾；熟地──滋阴养血；白芨──止血生肌 。白及大米粥
【材料】白及15克，大米100克，白糖20克，高汤4杯。
【制法】1、将白及打成细粉，待用。大米加入6杯清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入4杯高汤煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。 2、将煮好的粥底中加入备好的白及粉。将锅置旺火上烧沸，再用小火炖煮30分钟，加入白糖拌匀即成。当正餐食用，每日1次，每次100克。
【功效】此粥具有止血，止咳的养生功效。对胃溃疡出血患者尤佳。
白及蒸银耳
【材料】白及30克，银耳30克，鲜蚕蛹50克，香莱10克，火腿未10克，鸡蛋清2个，鸡汤适量，味精、食盐、葱、姜未、湿淀粉各适量。
【制法】 1.将白及加水适量，煎煮1 小时，去渣留药液继续煎沸至稠，倒小碗内待用。2.将银耳择洗干净，用水泡发好，撕成小块待用。3.蚕蛹去皮捣成蛹泥，加白及膏、味精、食盐、葱、姜末等调料拌匀后抹入银耳中，再撒上火腿未、鸡蛋清、香菜，上展蒸熟。 4.将鸡汤加入调料和淀粉做成汤汁，浇在银耳上即成。
【功效】润肺化痰。味道清香，口感软绵。
白及薏米绿豆汤
【材料】白及15克、薏米30克、绿豆50克、冰糖适量。
【制法 】1、将薏米和绿豆洗净后，在清水中浸泡几小时。然后将白及用清水洗干净，和薏米、绿豆一起放进锅内，加适量水，用大火煮沸后，改用小火慢熬。 2、等到所有食材全部熬烂后，加入冰糖搅拌，待冰糖全部融化即可食用。
【功效】祛湿消肿、清热解毒，淡化疤痕，美白。
牛奶白及蜂蜜饮
【材料】牛奶250毫升、蜂蜜50克、白及粉6克。
【制法】将牛奶煮沸，加入蜂蜜、白及粉拌匀，冷却后温服。
【功效】具有益气养胃的作用，适用于胃、十二指肠溃疡者服用。
