6、同时,放入适量盐,翻炒均匀受热后,再放入适量味精,翻炒均匀,便可起锅装盘了。总之,从玉米粒下锅,到起锅装盘,大约需要3—4分钟左右。
小贴士
1、花椒面当备选料,是因为,如不放花椒面,菜味会清甜香的比较简单,当然,如喜欢麻味,是可以放点的。
2、青辣椒的辣度,是可选择的,如果家人不喜欢辣,用不辣的青椒炒出的清香味,也是不错的。
总结贵州菜,也称黔菜,喜欢麻辣,还喜欢酸,有句当地话:“三天不吃酸,走路都打蹿蹿”,意思大概是形容,如果三天不吃酸的食物,会没有力量,所以连走路都走不稳了。形容有点夸张,但也反映出,黔菜对酸的钟爱。当地除了酸汤鱼,还有著名的独山盐酸菜,及无盐酸菜制作的:酸菜豆米、凉拌酸菜等等,都是开胃又下饭的美味佳品。
青椒西红柿肉末炒玉米,麻、辣、酸、甜、香,一定程度上沿袭了黔菜的特色,以玉米的甜为主,辅以酸、麻、辣,如果味道炒淡些,真是好吃到可当主食了。
后记:味美源不是厨师,只是个吃货,或者说是美食爱好者,喜欢探寻各地美食,不当之处,欢迎交流指正,如果喜欢,请多关注!让我们一起踏着时间的脚步,去探寻四季味道之旅吧。