说到江南美食,
很多人会想到的词就是
精致、香甜、秀气。
在长三角示范区,
这些“土生土长”的甜品,
更是以接地气的价格,
扎根于大街小巷。
今天就来看看
这些“甜蜜蜜”的味道吧
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梅花糕
梅花糕是江南非常知名的一种糕点,外形如其名像梅花一般。面浆倒入梅花模具里,然后放入豆沙、小圆子、青红果、松仁、果酱等做馅心,再注入面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,在模具上烤熟就可以吃了。松软可口,甜而不腻,趁热吃口感最佳。
海棠糕
海棠糕,制作工艺和梅花糕差不多。注入面浆后,放入豆沙、枣泥等;接着,搅拌面浆将其盖上;随后,撒上红枣、瓜子仁、红绿丝等。稍有点不同的是,制作海棠糕要另熬一锅焦糖,趁砂糖还未完全融化时,迅速将一边的海棠糕翻过来放在上面。在细火下,砂糖渐渐被面团吸收,成了褐色般的焦糖底。底脆馅儿甜,一口下去唇齿留香。