摘要：空心菜的常规栽培情况是秋天进行繁殖、冬天进行储藏、春天进行栽培、夏天进行采摘。如果进行反季节栽培空心菜，即在冬季采用暖窖栽培，可年年使空心菜提早在春节期间就开始采收上市，比常规栽培提前几个月，且一直能采收到年末。既丰富了市场鲜菜供应，又能利用季节差价获得高效益。
吉安大叶等，株型紧凑、茎叶粗壮、适应性广、抗逆性强、早熟高产，可作为空心菜反季栽培的主要品种。
（一）选地
选择地势平坦、土层深厚、肥沃疏松、向阳背风、靠近水源的地块建筑暖窖。
（二）建窖
一般情况下，建窖的规格尽可能大一些。首先，建窖的地基是很关键的，因为它直接关系到建成后暖窖的稳定性。具体的方法：将选建暖窖处整平用大水泡地，待水渗后用夯打实80厘米的墙基。其次，用长10米的厚木板两块做成夹板，从离开墙基一米处垂直下挖，土装入夹板内，用夯打实，视为暖窖墙体。最后，用平锨将墙体整平、抹光滑。墙体筑完后用竹竿在窖顶搭架，要求坚固，其上可覆盖薄膜、草帘等保温物。
土质的好坏直接影响植物生长的快慢，所以当把暖窖建成以后，可以在暖窖内进行翻挖，并且还要施加底肥，这样才能保证土壤的肥力和质量，最后将地块整细耙平做畦。一般来讲，每亩可以施加优质腐熟堆厩肥、畜禽粪、过磷酸钙、草木灰做底肥。
畦的规格大小要视情况而定，但是一般情况下，每一窖内做数个畦，畦宽1米或者稍长些、畦高为15~20厘米，畦面要求平整。畦与畦间留20厘米或30厘米宽的管理走道和排水沟，排水沟深为20~25厘米。
