竹筒粽子应该算是云南少数民族的特色小吃，它是用新鲜的金竹、香竹、甜竹等竹筒作为容器，然后再灌入糯米和配料做成的。现在吃粽子已经非常普遍了，虽然我们东北没有竹子，但是万能的淘宝能买到新鲜的竹筒。今天我一个地地道道的东北人，来做一个云南特别小吃，竹筒粽子，大家一起来看看我是怎么做的吧！
1、首先准备500克的糯米，清洗干净后，用清水浸泡一晚上，红豆100克，洗干净后也浸泡1晚上，如果天气太热的话，中途我们就要给糯米和红豆换换水。
2、泡好的糯米用手轻轻一撵就能碾碎，红豆的体积也明显变大。我们先来准备一些蜜枣，切成小块，再准备一些大枣，切成小块，这里我又准备了一把葡萄干，所有食材适量即可。
3、接下来我们把糯米捞到大碗中，红豆也捞到大碗中，再依次倒入蜜枣碎、大枣碎、葡萄干，然后搅拌均匀备用。这里洪洋说一下，蜜枣和大枣如果不切的话，有可能分布不均匀，那样吃起来的口感也不好。
4、买回来的竹筒要清洗干净，把两头用线绑好固定，然后我们就一勺一勺地把糯米盛到竹筒中，中途我们要用筷子压一压竹筒里面的糯米，压的紧实一些，另外再灌糯米的时候，千万要拌匀，不要让大枣和蜜枣分布在一块，那样做好的粽子容易散开。糯米要灌完的时候我们要留一点地方放塞子，把塞子塞紧一些，以免在煮制的过程中塞子蹦出来哦！全部灌好后，把竹筒直接放入蒸锅，一次性把水加足，中火烧开后转小火蒸2个小时，中途的时候我们要开开锅看看，把竹筒翻动一下，让它们受热均匀。
5、时间到后，我们的竹筒粽子就做好了，把它们捞出来，再放到冷水中降降温，等竹筒粽子完全凉透后，利用一个小竹条把竹筒与粽子分离，吃的时候可以依照自己的喜好再沾点白糖，也可以直接吃，香甜软糯的，特别好吃，而且做法还特别的简单，免去了包粽子的烦恼，如果您和我一样爱吃粽子，但是却不会包粽子，就试试这种懒人做法吧！
食材清单：【糯米500克、红豆100克、蜜枣适量、大枣适量、葡萄干适量】
洪洋温馨提示:1、此配方是包20个粽子的用量。
2、想吃原味的，可以不放蜜枣和葡萄干。
3、糯米和红豆一定要提前浸泡一个晚上。
4、凉着吃口感更好哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭
