三文鱼在食用鱼中“地位”挺高的，价格也相对较贵。我们平时吃日料时，可以轻易地点到三文鱼，蘸上配好的酱料就能吃了，并没有腥味，反而口感嫩滑特别鲜美。三文鱼常见的吃法就是烤，但是要提前腌制入味，配上蛋黄酱一起烤，那口味就完美无敌了。
三文鱼是从“Salmon”音译过来的，属于淡水鱼的一种，美味又滋补。在1985年的时候，挪威将人工养殖的三文鱼推向日本市场，在2000年左右正式进入了中国市场，带来了一定的经济效益。三文鱼又叫做大马哈鱼，鲑鱼等，被国际美食界誉为“冰海之皇”。它的营养丰富，尤其是富含EPA和DHA。除了肉质鲜嫩，卵也是鱼子酱上好原料，一直都深受欢迎。
三文鱼的保存很重要，建议去正规的超市购买。越新鲜的三文鱼越鲜美，只要掌握好烹饪技巧，就不会有腥味。作为多数人的饮食习惯，还是煎烤了吃更加美味。煎完后更香，再撒上合适的调味料，那就完美了。下面就是详细的做法，要是想吃可以记下来参考。
菜品：蛋黄酱烤三文鱼
配料：三文鱼骨，料酒，柠檬，橄榄油，生抽，黑胡椒，罗勒叶，海盐，姜丝等
烹饪步骤：
1、主要的食材很简单，就是准备好三文鱼，直接买现成的就行了。还有调味料还挺多的，需要提前就买好，这样用起来也方便。这里准备的是三块三文鱼骨，洗干净以后要用厨房纸擦干水分。
