饭店蜜汁木瓜怎么做的,饭店木瓜上的汁怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 14:03:54

饭店蜜汁木瓜怎么做的,饭店木瓜上的汁怎么做(1)

​ 腌料配比;

盐50克,白糖200克,味精20克,鸡粉30克,柱候酱75克,磨豉酱75克,沙姜粉5克,芝麻酱51克,海鲜酱40克,玫瑰露酒20克,大蒜子50克,姜片40克,干葱头50克,甘草粉5克,南乳汁50克,财神蚝油50克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,

姜粒50克,排蒜80克,柠檬片20克,紫苏叶50克,木瓜200克(切片), 热锅加入色拉油,加入排蒜,姜粒熬制出香味,加入搅拌好的酱料,紫苏叶,柠檬,木瓜炒香,冷凉即可,

制作过程;

将梅肉改刀,放入熬制好的酱料内拌匀,腌制六小时, 将腌制好的梅肉,串起来,放入烤炉内大火烤制二十分钟淋上糖水,中小火烤制十分钟再次淋糖水,直到烤制熟透即可。

糖水配比;

麦芽糖100克,水50克熬制均匀即可。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.