食材：
鸡爪，姜，蒜，生抽，韩式辣酱，鸡精，白糖，盐，番茄酱，熟芝麻。
做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲后，冷水入锅，锅里加两片姜和一勺料酒，开锅后再煮五分钟，然后把鸡爪捞出，洗净，备用。
2、切一些蒜末，入热油锅里爆香，然后加入鸡爪翻炒一会儿，再加入两勺韩式辣酱，一大勺白糖，一勺生抽，半勺番茄酱，炒匀后加入齐平鸡爪的水，烧开。
3、再加入适量的辣椒粉，半勺鸡精和适量的盐，开锅后，使粘稠的汤汁均匀裹在鸡爪上。
4、最后再盛出的鸡爪上撒上白芝麻、即可。
食材：
鸡爪一斤，蒜蓉，小米椒，香菜，葱
做法：
1、鸡爪洗干净去脚甲，再用刀再表面划开，锅内倒入适量清水，料酒，姜片，烧开放入鸡爪煮开两分钟关火，盖上锅盖焖五分钟至熟
2、调酱汁：碗里放入蒜蓉，辣椒粉，小米椒，芝麻淋上热油，加入生抽3勺，香醋4勺，蚝油1勺，糖1勺混合均匀待用。
3、捞出来凉水洗干净，放入冰水浸半个小时，然后去骨头先去大骨头再去小骨头
4、淋上调好的酸辣酱汁，淋上麻油，撒上葱花，香菜，小米辣，拌匀即可。
食材：
鸡爪1斤，柠檬1个，姜1小节，小米椒7个，蒜头6瓣，香葱1颗，香菜1颗，蒜蓉辣椒1勺，料酒2勺，生抽4勺，香油1勺，盐1小勺，糖1小勺，蚝油1勺。
做法：
1、所有食材洗净，鸡爪切掉指甲，再从中间切开分之至两半，这样更好入味，冷水入锅，再加入几节葱段，几块姜片及2勺料酒，盖上盖子焖煮30分钟左右煮鸡爪的时候正好可以切配料及调制酱料。
2、切备用配料，姜蒜切末，香葱，香菜及小米椒切小段，柠檬切片。
3、调制备用酱料，把1勺蒜蓉辣椒酱，2勺料酒，4勺生抽，1勺香油，1小勺盐，1小勺糖，1勺蚝油放在碗里调和搅拌均匀。
4、鸡爪煮熟后捞出过凉水，凉水浸泡十多分钟，后捞出沥干水分，放入大点的容器中。
5、把切好的葱姜蒜，香菜，小米椒，柠檬及调制好的酱料倒在鸡爪上面，再加入香菜，再戴上一次性手套搅拌均匀即可。
6、用保鲜膜包住，放入冰凉冷藏几个小时，味道好极了，超级入味。
