土豆丝饼为什么不脆,为什么土豆丝饼不成形

2、首先向土豆里放入一勺盐拌一拌，然后放入葱花，黑麦粉和一点小苏打。黑麦粉不要多，我就放了有2汤勺。

2、把上面的所有材料拌匀，土豆丝上都均匀裹上一点黑麦粉，打入一个鸡蛋。

4、最后再拌匀，这时候的土豆丝因为盐和搅拌的作用已经有点软了，放入了鸡蛋有了黏稠感。

5、平底锅刷油，用筷子夹着土豆丝放入锅内，直接用筷子拨动再摊成饼的样子，煎成形后翻动。