土豆，有叫做马铃薯的，也有叫做洋芋的，每个地方叫法都不一样，在国外被誉为人类的“第二面包”。它所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。我国是产土豆最多的国家。将近7500万吨。其中甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一，被誉为“中国马铃薯之乡”。
土豆的能被誉为面包，可见的它的营养不一般，而且是物美价廉的食材，一年四季都可以吃，好储存又好吃消化，做法更是多种多样，都说土豆至少100种做法，其实何止这些，每个人的做法都不一样，即使是一盘炒土豆丝，也有很多种不同的炒法，因此，我们对土豆的吃法太多种了，我今天的做法就是土豆饼。
《土豆包菜饼》做法非常简单，先土豆蒸熟，用土豆泥和包包丝、鸡蛋一起搅拌成厚土豆糊，不用加面粉，直接下锅煎出饼，土豆绵软沙沙的口感，加上包菜丝的清香，和鸡蛋的鲜美，真是好吃，做早餐营养丰富又好吃，一家人都能吃，再挑食的孩子也会吃的很香。
主料：大土豆一个，包菜100克、鸡蛋1个
辅料：植物油、盐、鸡精1克、香葱1根、胡椒粉1克
