阳春三月,正是油菜花盛开的时节,油菜花是重要的油料作物,厨房里经常用到的菜籽油就是油菜籽压榨的,有着独特的香味。大片的金黄色油菜盛开的样子也颇为壮观,但很多人不知道的是,油菜花在开花之前或者刚刚开花的时候,是一种非常优质的蔬菜,有浓郁的香味,只需要简单的凉拌或者清炒,就能让家人品尝到春天的好滋味。
油菜花种植面积大,几乎全株的嫩茎都可以吃,五六棵油菜拽下来的菜薹就足够炒一盘了,吃不了多少,不用担心会对产油量造成什么损失,比买各种蔬菜要便宜多了。分享一道清炒油菜花的做法。
清炒油菜花所用食材:油菜花薹、猪油、小葱、生抽、糖、盐
1、油菜花清理干净,只选用春天刚抽出来的嫩茎和叶子,花蕾也可以吃,锅中加水,加入少许盐和油,烧开后将油菜花放入焯水半分钟捞出控水备用。