做法步骤
1、主要配料，土豆绝对是盖浇饭的最佳搭配，有土豆的盖浇饭汤浓味鲜。夏天因为太热都没什么味口，西红柿就是最佳提味王品了！
2、配料洗净切块备用。
3、鸡腿洗净，然后这样划上几道切口便于入味。沥干水分的鸡腿撒上嫩肉粉，料酒抓匀腌制十五分钟。
4、锅内入油，烧热后分别下入生姜，洋葱，番茄翻炒。
5、加入土豆和鸡腿，翻炒至鸡腿肉变色。
6、加入卤水。（没有卤水的此时加入清水，盐，生抽，老抽，八角）大火烧开。
7、接下来，如果你勤劳又不怕热就大火烧开后转小火炖至熟烂入味。你要问我，当然懒人一个，大火烧开后将所有材料倒入电炖锅，然后慢炖一个半小时就OK了！也可以倒入电饭煲用煲汤功能，一个半小时OK！因为土豆烧后容易粘锅，所以要注意时不时去翻动下。
8、炒几根青菜放进去，提色又营养均衡，煲的时候想起家里有几个鹌鹑蛋，所以也一起放进去了！看到就口水满溢，开吃了！
小贴士
没有卤水的，可加清水，生抽，老抽，八角替代卤水一起烧汁，也很入味。
心情故事
酷热天气，当然是不愿意守火炉了！可每天还是得开胃又营养的晚餐才能补充每天流失的体能啊！盖浇饭当然就是夏日最佳选择了！利用上次卤牛肉多的卤水，成就了这个味浓多汁的美味盖浇饭啦！
