最近好多人都在减肥，不吃肉的日子是不是特别不好过，看到别人满嘴流油的吃着肉喝着酒，是不是口水止不住的往下咽，那简直叫“馋”呀。今天我给大家用剔骨肉来做菜，这是一个农家的吃法，煮透的肉不油腻，吃到嘴中肉烂酥香，不长肉的节奏。剔过肉的骨头再扔进锅中继续熬汤，汤可以炖菜、煮面条，或在汤汁中加一把香葱或香菜，不仅味道鲜美，还可以用来补钙呢。
剔骨肉也叫“拆骨肉”，顾名思义就是把煮好的骨头上的肉，拆下来做着吃。拆骨肉的做法多种多样，可以炒也可以凉拌。凉拌非常适合夏季来吃，肉可以解馋，汤可以补钙，再加上爽口的黄瓜和蒜泥，来杯小酒喝着，哼着小调，要多美有多美。是不是呢？心动不如行动，来，一起看看它的做法吧。
食材:猪脊骨肉（腿骨）、盐、香叶、花椒、八角、桂皮、盐、大蒜、黄瓜、大葱、姜片、生抽、香油、香菜
步骤一:首先选择骨头，脊骨肉或腿骨，肉尽量厚些。用清水浸泡两小勺，洗去血水。剁成小块备用。
步骤二:锅中倒入适量冷水，把脊骨倒入锅中，放入料酒，水超过骨头2厘米左右。然后开大火煮开5分钟左右，用勺子撇去浮末。
步骤三:锅中下料。锅中放入葱段、姜片、生抽一小勺、花椒8、八角5粒、香叶3－4片、桂皮一小块、料酒。水开转小火，慢炖一小时。如果用高压锅，上汽20分钟即可。
