（1）霜霉病
此为荠菜的主要病害，多发生于天气湿度大或连续阴雨天气，先是一小片发生，后发展为大面积发生。病状为;叶片枯黄，并伴有白粉色状，俗称象感染一层霜一样。
防治办法：首先是清沟理墒，做好田间排水，并防止田间积水，及时将田间的杂草清除，保持通风透光；第二，如大面积发病时，可用75%湿可清可喷性粉剂600倍液喷雾防治。
（2）蚜虫
蚜虫初发时，不易被发现，当叶片发生皱折时，蚜虫危害已相当严重了，所以防治蚜虫必须提早预防。平时在田间巡查时，及时翻开叶片看一下，仔细察看是否有虫害异样。
当发现蚜虫已对叶片进行侵害，达到一定防治标准时，及时用10%吡虫啉稀释800倍液，或80%敌敌畏乳油稀释稀1000倍液喷雾防治。
另外，清理田间杂草，及时对土地进行轮作，也是减少蚜虫危害的一种方式。
荠菜合理采收可增加产量。当荠菜长出10~13个叶片时，即可间拔采收，采收时尽可能留大减小，但剩余的棵苗应间作均匀，以利于通风。秋后播种的，应于第二年春天2月底或3月中旬开始采摘， 一般采摘时间为4~5天；正常情况下，叶片长出10~13个叶片的时间通常为1个月以上。
一般情况下，春播的只能收获2次，产量也较低。荠菜与其它鲜嫩易腐的青菜类似，很容易腐败，不易长途运输，只适宜短途或就近销售！为方便销售，还必须捆成把，装筐运输储存！储存温度于0～5度、湿度90%以上最为适宜。
荠菜种子收集也应高度重视，专门划出留种田。留种田宜于收麦后播种，每亩种子0.25公斤，株距20厘米，行距30厘米，保持通风透光。过程中加强管理，即使清理田间杂草，经常保持土地湿润。
种子夹呈现黄色时，种粒呈红褐色，表面发亮，即可收割。收割时，为防止夹角爆开，宜选择早上收割。收割后，对熟株进行暴晒、揉搓，每亩约收成种175公斤。
储存方式:，种子晒干、筛选干净，进行室温20度以下，湿度 50%以下进行储存！
将荠菜去除黄叶、去根，然后将鸡蛋打散，放到荠菜中；热火放油，然后放入掺和好的荠菜鸡蛋，炒致泛金黄色，铲出拼盘即可。
（2）荠菜猪肉水饺将荠菜摘净去根，冲洗干净，稍微控水；适量五花肉打成饺子馅，掺入荠菜调味。然后包制成水饺。
（3） 清炒用摘净去根的荠菜，用食用油清炒，也是一种美味！
（4）做汤用高汤烧制鸡蛋汤，最后加入荠菜！
