阳春三月,是挖野菜的好时机。
蒲公英、荠菜、榆钱、洋槐花、蕨菜......鲜掉舌头,变着花样的尝一尝春天的味道。但是春天吃荠菜“禁忌”多,牢记:1不忘,2不放,3不吃,安全又放心。
中国人讲究应季而食,不仅是因为应季菜鲜美,更看重其丰富的营养。
荠菜的钙含量很高,比牛奶更适合大多数人,100克荠菜就能满足人们一天 36.7% 的钙需求。看见地头的荠菜长类翠澄澄类,喜欢人,忍不住薅了一大把。
1不忘不忘焯水!荠菜种含有大量的草酸,影响钙的吸收。所以一定要焯水后食用,才能将营养价值发挥到最大。
推荐做法:【荠菜肉片汤面条】
1.首先,我们准备一把新鲜的荠菜,用清水淘洗干净;五花肉切成大片;再配点香菇片增加天然的鲜味;另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油,油烧热以后放入肉片进行煸炒,把肉片煸香、煸出油,放入葱片炒出香味,加入生抽提鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味,继续翻炒化开调料,然后把香菇放进去,一块把颜色炒均匀。