鸡腿焖饭做法步骤,酱焖鸡腿饭的做法大全

2，鸡腿剁成块，把骨头渣子洗净，避免影响口感，再洗去血水。胡萝卜滚刀切小块；

3，铁锅，加入少量植物油，加入八角炸香，再放入葱姜炒香，倒入鸡肉，中大火炒变色，菜汁由浑变清亮，再顺锅边淋入1勺料酒去腥，加入适量的红烧酱油炒上颜色；

4，倒入开水，水可以多加点，没过食材1.5寸左右，大火烧开，盖上盖子炖15分钟；

5，鸡肉软烂，菜汁减少，再把胡萝卜和豌豆倒入锅里，加1勺盐调味，这时的菜汁和食材基本是齐平的；