清炒红菜苔
一、前言
眼下正是吃红菜苔的好时节，经过冰雪霜打的红菜苔，清甜爽口，无论清炒，还是炒腊肉，都极美味。宅在家里半个月了，电商平台也买不到腊肉，只能选择清炒。荤素搭配合理，营养健康均衡，是我希望达到的饮食境界。
清炒红菜苔
不过相比红菜苔炒腊肉的香浓油润，我更喜欢清炒红菜苔的清甜原味，做法非常简单，不需要过多调料，只要几瓣蒜头、一点油、盐，一顿猛火爆炒即可。我一直是这样认为的——当季的食材，尽量用最简单的做法，越能吃出食材本真的味道。
二、制作过程
食材展示
1、食材准备：新鲜红菜苔约1斤，蒜瓣4个。（红菜苔要挑粗壮不空心的，越粗壮越好，有时候从头部是看不出来空心的，最好是捏一捏菜尖部位，是否空心一捏便知）
