第二步:把准备好的猪肥膘适当用清水洗净,然后放入破壁机中,打制成肉泥。
第三步:之后把35克白糖也加入其中,再次用中速打制30秒,倒出装碗。
第四步:把醒发好的面团适当揉捏排气,用擀面杖擀成厚度不超过2毫米的薄饼,随后从一边卷起备用。对于这步来说,主要的作用可以使最后的糖馅饼形成酥脆多层的质感。
第五步:用面粉刀切出35克左右的小剂子,适当搓圆按成饼,按照下面这张图的操作,包裹住白糖猪肉馅儿,均匀收口,用擀面杖擀压成6㎜厚度的薄饼。
第二步:把准备好的猪肥膘适当用清水洗净,然后放入破壁机中,打制成肉泥。
第三步:之后把35克白糖也加入其中,再次用中速打制30秒,倒出装碗。
第四步:把醒发好的面团适当揉捏排气,用擀面杖擀成厚度不超过2毫米的薄饼,随后从一边卷起备用。对于这步来说,主要的作用可以使最后的糖馅饼形成酥脆多层的质感。
第五步:用面粉刀切出35克左右的小剂子,适当搓圆按成饼,按照下面这张图的操作,包裹住白糖猪肉馅儿,均匀收口,用擀面杖擀压成6㎜厚度的薄饼。
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