脆哨不脆的原因,脆哨太软了补救方法

脆哨是贵州的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，经过加工，都会变成香、咸、脆、爽的肉臊子，说和瘦肉一样好吃，那是一点都不假。

在贵阳，和脆哨有关的美食满地都是，吃面放脆哨，吃粉放脆哨。闲暇之余，喝二两小酒，再上一盘脆哨，那感觉就不说多美好了。

脆哨的原料并不讲究，把一头猪最肥最肥的地方拿来做就错不了，我们平时用得多的是猪脖子肉，贵州本地多叫项圈肉。

项圈肉是公认的肥即不好吃的地方，能把这么肥也不受人待见的猪脖子肉做成人见人爱的脆哨，那才有成就感！