馒头怎样才算发酵好,馒头发酵怎么才算发酵好了

包子馒头培训如何判断包子馒头已经发酵好？刚开始发酵时﹐面团会比较硬，体积会比较小，发酵好的面团会有弹性(手指按压表面﹐按痕很快恢复)，切开面团有均匀的蜂窝眼，最明显的变化就是体积差不多增大一倍。但馒头的发酵时间要比包子的短些﹐不然发酵时间太长其蒸熟后表面就会不够光滑﹐会凹凸不平的。刀切馒头的话﹐切口稍微向外膨胀，体积略增大(约四分之一)即可。