肉辣椒酱的家常做法大全集,肉丝辣椒酱家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 17:00:33

2. 准备一些炒熟的芝麻和花生,花生要用擀面杖压碎成两、三瓣,大蒜和姜去皮洗净,剁成蒜末和姜末备用。

肉辣椒酱的家常做法大全集,肉丝辣椒酱家常做法(5)

3. 里倒入少量的油,放入三匙的白糖用小火炒出糖色,然后放入剁好的猪肉末转大火翻炒,将猪肉炒散,炒断生,炒干水汽。然后关火盛出猪肉末。

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4. 将锅洗干净放火上烧干,然后倒入1500克的菜籽油烧热,油热后倒入炒好的猪肉末,再倒入姜末和蒜末翻炒五分钟。

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5. 五分钟后,加入辣椒粉、豆瓣酱、面酱翻炒五分钟,然后放入盐、生抽酱油、白糖和花椒粉翻炒三分钟,炒匀炒入味。接着再倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀。关火,放入少许的味精翻拌均匀,不喜欢味精的可以不放,我要分给同事一些,所以大众化放了一点味精让味道更鲜美。

小窍门:

1、炒酱的过程中全程都要用小火,要不断的翻炒,以免糊锅。

2、豆瓣酱和面酱都有咸味,品牌不同,酱的咸味也不同,放盐量请根据各自的酱味适当加减。

3、冷却后要装瓶密封保存,可以吃很长时间,留两、三个月是没有问题的,一次可以多做一些。

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