很多人都吃过生蚝，但是你应该没想到平时我们不要的生蚝壳也能成为宝贝吧？在我国山东，有人曾以5000元一吨的价格收购生蚝壳；而在美国，生蚝壳也成了“拯救纽约港”的关键，甚至每年要回收68万斤生蚝壳倒进海里，生蚝壳都有什么用？他们为什么这么做？来来来，关注过客，听过客说。
生蚝又叫牡蛎、蚵、海蛎子等，属牡蛎目牡蛎总科的一种双壳纲软体动物，分布比较广泛，在全世界的濒海各国几乎都有分布，目前已发现的种类一共有100多种。
牡蛎作为一种常见的经济性养殖贝类，它的食用价值早就被人类所熟知，我国从古代已经有了食用牡蛎和养殖牡蛎的记载，比如汉朝的“插竹养蛎”，还有李白的“天上地下，牡蛎独尊”的题句等。
不管是东方还是西方，对于牡蛎这种生物都是赞誉有加，不过随着海域不同，牡蛎的种类也有所区别，加上不同的水温、含盐量等，东西方吃生蚝的习惯也有所不同。一般欧洲人喜欢追求原味，常见的吃法就是“开壳即食”，喜欢吃生牡蛎爽脆的口感，还会伴随着细腻的咸腥味；而中国人喜欢烹饪后食用，烧烤、煎炸、做饼、爆炒等。
