红烧狮子头
象征“红火”，寓意“团圆”的红烧狮子头，元宵节的餐桌上自然不能少了，不仅吃起来美味可口，而且还特别撑面子，有了汤圆、汆烫肉丸，再有了红烧狮子头，餐桌上充满了团圆的气息，也有了圆满的的象征，毕竟又是一个新的开始。
1汤2道菜怎么做？
黑芝麻汤圆的做法
所需食材：黑芝麻、糯米粉、白糖。
第一步：将准备好的糯米粉放入盆中，加入温水打成絮状，然后再揉成面团，醒发一会，将面团揉光滑，再醒发一个小时。
第二步：准备一个空碗，将碾好的黑芝麻和白糖放入碗中搅拌均匀。
第三步：把糯米粉揪成小剂子按扁，再把芝麻馅料包裹起来，用手搓成汤圆，再撒上糯米粉，汤圆即成。
第四步：锅中加水烧开，然后再将汤圆下入锅中，当汤圆浮在水面上，煮2-3分捞出即可。
家常肉丸子的做法
所需食材：五花肉、馒头、野山菌、生姜、大葱、鸡蛋、食盐、生粉、料酒、胡椒粉。
第一步：将去皮后的五花肉剁成肉末，野山菌用开水浸泡软，生姜切末，大葱切末，再将馒头放入水中浸泡软，让水分充分的吸收在馒头中备用。
第二步：将剁好的肉末放入盆中，加入馒头搅拌均匀，加入食盐、料酒、味精、鸡蛋、胡椒粉和生粉搅拌匀至上劲腌制一会。
第三步：锅中加油烧热，将葱姜末下入锅中煸香，再下入浸泡好的野山菌炒香，加入蚝油、生抽、十三香翻炒入味，加入适量的水烧开。
第四步：再将拌好的肉馅虎口一攥，用勺子挖成小丸子放入锅中，开小火盖上锅盖炖十五分钟，将汤汁，加上水淀粉，汤汁浓稠即可。
红烧狮子头
所需食材：五花肉、油菜、胡萝卜、小葱、生姜、淀粉、植物油、生抽、料酒、胡椒粉。
第一步：将五花肉剁成肉馅，葱姜洗净切末、胡萝卜和油菜洗净切成丝。
第二步：准备一个空盆子，放入肉末、生抽、食盐、胡椒粉摔打至肉馅上劲有弹性，加入淀粉用同样的方法摔打至肉馅的水分充分吸收。
第三步：锅中加油烧热，将馅料汆成肉丸子，放入锅中煎炸，煎炸至两面金黄捞出控干油备用。
第四步：锅中留底油，将油菜和胡萝卜放入微微一炒，下入丸子，倒入清水，烹入料酒和生抽，中火焖煮10分钟，加入水淀粉勾芡即可。
