3、油温七成热，放入姜蒜末炒香，放入鸡块翻炒。鸡块洗净以后控干水份，记得要用厨房用纸尽量把水份吸干。
4、大火翻炒2-3分钟后，加入盐，生抽，少许料酒，已经耗油，截着放入切碎的湖南椒
5、辣椒和鸡块大火翻炒均匀。这个时候鸡块差不多已经熟了，如果吃辣不是很厉害的话，就把辣椒多炒几分钟。反之时间可以短一点。
6、成品上桌喽
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