△从食材选用，到烹饪方法，这这组菜都凸显出昭通特色。食材均选用具有昭通美食名片的昭通苹果、昭通洋芋和昭通酱，将三者完美融合，在保留昭通酱特点的基础上，又各有特色。大厨们采用蘸酱、酱爆、酱卤、红烧等烹饪方式，在凸显昭通苹果菜特色的同时，通过高超的厨艺，又体现了昭通酱作为主作料的风味，使得昭通苹果菜具有“多层次”的昭通味道。
第四组10道昭通苹果菜：养生素食 晶莹剔透惹人爱
苹果烩茭瓜、苹果素丸、什锦苹果拼、五彩苹果丝、苹果炒花生、素米苹果丁、苹果素烩、苹果炒苦瓜、苹果酸汤、什锦泡苹果
△以昭通苹果为主要食材，搭配茭瓜、苦瓜、青笋等十余种时鲜蔬菜。针对蔬菜和苹果清新脆爽的特点，大厨们采用素炒、清烩、蘸酱、泡制等烹饪方法，最大程度地保留了蔬菜和昭通苹果最原本的风味，提倡一种健康养生的饮食方式。本组昭通苹果菜具有食材丰富、清新淡雅、健康养生、制作方法简单、制作时间短的特点。
第五组10道昭通苹果菜：精致西餐 清雅休闲生活
苹果牛扒、苹果吐司、酒香苹果鸡翅、铁板黑椒苹果牛柳、苹果蛋卷、芝士苹果洋芋泥、苹果洋芋煎饼、拉菲红酒泡苹果球、苹果蛋糕、法式苹果球
