第六步：把木耳和芹菜都捞出，放入凉水中。
第七步：沥干水分，放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精拌匀。接下来，把蒜末放到菜上，如图。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，爆出香味后关火。
第九步：将锅里的辣椒油趁热浇在蒜末上，这时香味就出来了。再放入2勺香醋、少许香油，调味，然后把炸好的花生米放入其中，拌匀即可。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、如果买到的芹菜比较老，可以把表面的老筋扯掉，也可以用小刀刮掉，这样吃起来就会嫩许多，也不会塞牙。
2、拌凉菜时，最后再放花生，可以保证花生的口感更加酥脆。
第九道：凉拌手撕蒜苔
经过焯水后的蒜苔很容易就可以撕成一条一条的，颜色碧绿，吃起来脆嫩开胃，再搭配上自己喜欢的料汁，特别下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。蒜苔1小把、蒜适量、红辣椒适量。把蒜苔头尾摘，蒜切末，红辣椒切段。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，放入少许食用油、盐，然后把蒜苔放入锅中，大火焯1分钟。
第三步：蒜苔焯好后捞出放入凉水中，如图。
第四步：如图，把蒜苔用手撕成一条一条的。
第五步：调个碗汁。取一只空碗，放入切好的蒜末和红辣椒段，浇入少许热油，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺香醋、几滴香油调匀，酸辣碗汁就做好了。
第六步：把撕好的蒜苔放到一个大碗里，淋上碗汁拌匀即可开动。
多说几句：
1、蒜苔经过焯水后变得很有韧性，很容易撕成条，而且不易断。大家可以放心来做，粗细随意。
2、碗汁可以随自己的口味来调，吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。
第十道：糯米藕
这是一道经典菜，在很多餐厅都可以看得到。吃起来软糯可口，香气浓郁。寓意也好，甜甜蜜蜜。
具体制作方法
第一步：准备食材。藕2-3节、糯米100克、红糖30克、红枣几粒、冰糖适量、糖桂花适量。
第二步：把糯米提前浸泡3-5个小时。
第三步：莲藕去皮清洗干净，然后在莲藕的一端切开，如图。
第四步：把浸泡好的糯米塞到莲藕孔中，边塞要边用筷子捅一下，尽量做到没有空洞。米塞到九分满就可以了，头起的地方要空下来一点，不要塞太满，否则在煮好后容易让米爆出来。
第五步：米塞好后把切下去那一小块藕盖上来，然后用牙签扎紧，如图。
