夏天最爱吃的豆角焖面,又省事又入味,几十年吃不腻
夏天爱吃却不想受累,再加上特殊时期,叶菜的存储量不大,所以“饭菜一锅出”的美食最吸引人。豆角焖面,几十年吃不腻,又省事又入味,也是我家夏天常吃的主食。
豆角种类很多,像扁豆、架豆、眉豆、豇豆都成,主要是因为面条不易熟,豆角可长时间焖煮而不碎,再加上软糯而有嚼头的口感,所以是焖面的首选。
肉类,用肉片、排骨,亦或者带骨鸡肉等皆可。
如果是素焖面,或者手上无豆角,用其它蔬菜可提前将面条蒸至8、9分熟,再铺撒在3分熟的菜料上焖几分钟,也一样有滋有味有嚼头。
---【肉丝豆角焖面】---
【主料】 中筋面粉600克,凉水210克(机压)/330克(手擀),猪肉400克,豆角500克,胡萝卜1根
【调料】 大蒜5瓣,植物油20克,盐4克,酱油30克,醋10克,清水600克左右
【制作】
1. 面条准备好;