3、将八角炒香后，咱们立刻将老咸菜下入锅内，加入生抽一勺，和白糖一勺增鲜提味即可，不要再放精盐，鸡精，味精，等调料，否则味道会过咸，将调料下入锅内后，再将切好的青尖椒，和小米辣丝，下入锅内开大火翻炒一分钟，淋上少许香油，即可出锅装盘。
1、老咸菜丝，一定要切细一点，然后放在清水中，清洗上至少五遍以上，这样才能有效地去除老咸菜中的咸味，成菜味道才不会过咸。
2、炒这道菜，一定要放上少许的猪油，如果没有猪油，可以放上少许的五花肉，因为猪油和老咸菜掺在一块，香味特别浓郁，特别下饭，这一点，咱们大家也一定要牢记。
好啦，一道比红烧肉还下饭好吃的，老咸菜炒鸡蛋就做好了。香味浓郁，好吃下饭，下次买来老咸菜，就按照上面的做法做，保证家人都夸你手艺好。
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