秋葵木耳金针菇凉拌教程,秋葵和金针菇做法大全

烹饪技巧

1、捞汁的口味可以根据个人口味自行调节。

2、金针菇选用新鲜的，去掉老根，不要焯老了影响口感

3、辣椒要选用小米辣，这样才够味。 4、捞拌菜食材一定不可前期入味，否则就失去了捞拌菜的特点，蔬菜会析出汤汁，失去爽脆的口感，所以要拌好后即食，才会保证既有调料的辅味，又不影响食材的本味。