很多糖尿病人在吃水果时或多或少都会担心——水果中含糖量过高，会造成血糖波动，进而对病情不利。但对于天然的蔬菜西红柿和黄瓜就不一样了，尤其是有着酸甜口感的西红柿，无论是大西红柿，还是小西红柿（圣女果），直接洗干净后生吃别有一番滋味。
对于男性来说，西红柿似乎还有着特殊的功效，曾在实验中证明，西红柿中含有一种叫做“番茄红素”的物质，在病理实验证明到，它可以延缓前列腺癌发展，被称为男性保护神也不为过。
从番茄红素本身的性质来看，它还是一种抗氧化能力极强的成分，虽然属于脂溶性的它，但不用大家放大量的食用油，只要肚中有脂肪，它就能被肠胃消化吸收。
至于它的抗氧化能力也是相当强的，几乎是胡萝卜素的3.2倍，维生素的100倍，更是一种天然的成分，在抗氧化以及延缓衰老上都有益。但大家也不要误会的是，无论怎么吃西红柿都能够被机体吸收，这是不对。
如果只是针对番茄红素来说，你是这几种吃法，那么营养很可能浪费了。
会浪费番茄红素的吃法1：直接生吃。随着气温的升高，很多人都喜欢吃直接从冰箱里拿出来的蔬菜水果， 但针对西红柿生吃虽然可以避免水溶性维生素C的流失，至于番茄红素由于是脂溶性的特点，通常熟吃才更易被机体消化吸收。
还容易浪费番茄红素的吃法2：凉拌西红柿。很多人都喜欢吃凉拌西红柿，在原有的基础上添加了白糖，变得清新可口，但这种做法存在两种问题。
第一糖含量摄入容易超标，特别对于糖尿病人群这种做法并不可取，直接摄入蔗糖，可使餐后血糖水平直线上升，要管住自己的嘴。
另外这种做法也是生吃的一种，也不利于机体吸收脂溶性维生素番茄红素。
所以，大家要注意，熟吃的效果会更好。当然，想要补充维生素C，生吃是比较好的方式。至于番茄红素本身，虽然抗氧化能力很强，但也需要大家科学对待，切勿把它当成灵丹妙药，更不能代替药品进食，并没有治疗疾病的作用。
按照每日吃蔬菜水果的量，建议大家每天以一个大西红柿为宜，把其他的份量分给更多种类的食物，还能保证每日的饮食均衡哦。
