作者：冷雪_RXdi
用料
牛肉 一斤
土豆 1个
胡萝卜 1根
西红柿 1个
糖 2汤勺
盐 适量
植物油 适量
生抽 2汤勺
鸡精 适量
蚝油 半汤勺
八角 2颗
香叶 1片
干红辣椒 1～3粒
葱、姜 适量
做法步骤
1、牛肉切块用凉水浸泡2小时，中间换1次水
2、把浸泡好的牛肉洗净焯水
3、葱切段，姜切片，八角2粒、干红辣椒1～3粒，香叶1片备用
4、炒勺放入少量植物油加热放入白糖，小火不停翻炒
5、糖色一定要掌握火候，不能炒糊
6、糖炒好后立刻放入焯过水的牛肉，继续翻炒均匀
7、加入葱姜、八角、香叶、干红辣椒煸炒出香味，放入盐，盐大概1茶匙半，根据自己口味放盐，蚝油少量，加入料酒、生抽翻炒
8、翻炒一会儿就加清水，多放些水，盖盖子大火转小火炖1小时，也可用高压锅40分钟左右
9、炖牛肉同时，把土豆、胡萝卜、西红柿切棱形块备用
10、牛肉炖1小时左右放入土豆、胡萝卜继续炖，待土豆快熟时放西红柿炖到汤汁收干，留小量汤汁，再放少量鸡精炒匀关火
11、关火盛盘，可以享用了
（观看视频教程，请关注*“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
