4张图片
食材明细
- 面粉适量
- 土豆1个半
- 辣椒面适量
- 发酵粉适量
- 碱面子适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 姜粉适量
- 花椒粉适量
- 大香粉适量
- 盐适量
- 酸辣口味
- 煎工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
电饭锅土豆辣子煎饼的做法步骤
1
准备面粉， 温开水泡开发酵粉，开水泡开糖水，开始和面，把泡好的水均匀分几次倒入面粉中，加入碱面子 开始用筷子搅拌成絮状，然后粘稠，就开始用手去揉面，加入少量盐，继续揉，大约半个小时左右，用盆子盖好面让面自己醒发
2
土豆切丝，放入开水煮沸捞出滤干水分，加入盐，醋，酱油，鸡精，花椒粉，大香粉，姜粉和辣椒面均匀搅拌
3
然后把醒好的面切一块出来，盖上盖子，防止面干了， 用擀面杖擀成薄饼的形状，用油淡淡抹一层，不喜欢的话可以不抹，我放了辣椒面，也可以不放，然后把土豆丝均匀卷入
4
卷好擀成饼
5
锅内均匀抹油，把饼放入，盖上锅盖，用湿毛巾堵住气孔，按下煮饭键，大约两三分钟左右它会跳到保温，这时候，揭开锅盖，用筷子反面剪煎另一面，盖上锅盖，按下煮饭键，两分钟后又会跳到保温，现在揭开锅盖，看到煎饼两面发黄了就可以滤干油出锅咯
6
这是反面的样子
小窍门
你可以煎各种各样的形状哦
使用的厨具：煮锅
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