红烧肉是我们很多人都喜欢吃的一道特色菜,营养丰富、做法简单、酱汁入味,所以也成了一道很常见的家常菜。一般情况下做红烧肉都是用炒锅,但是今天小编想说的是,用高压锅来做红烧肉,会让肉质更加软糯、入味更鲜美,具体的操作是这样的。
材料:五花肉500g、土豆2个、冰糖、葱、姜片、料酒、生抽、腐乳汁、干辣椒、八角、盐。
做法:
1、把洗干净的五花肉、土豆切成小块,干辣椒、葱、姜片切成段。
2、五花肉放到开水中里淖一下,炒锅加入几粒冰糖,熬至起泡时,再放入五花肉翻炒至变色。
3、盛出五花肉后,利用锅底油放入干辣椒、葱、姜片,炒出香味,又把五花肉倒入锅中。
4、再加入生抽、盐、腐乳汁、八角等,翻炒后加入开水。
5、然后将高压锅烧热,从炒锅倒入高压锅,压20分钟左右。
6、再倒入炒锅再加几粒冰糖并大火收汁,待汤汁粘稠后,即可出锅食用了。