高端的食材，加上绝佳的手艺，做出香喷喷的菜肴，说食材在于农村，农村里面的食材绝对是一流，很多在外的老板们，总想吃家乡菜，但是在外面又是做不家乡味道，归根到底最主要的原因，还是食材的差异。比如说土鸭、土鸡、土猪、尤其我们湖南做菜一定是要加湖南辣椒，才能做出来地地道道的家乡菜出来。今天我做了一道青椒炒干鱼做法分享给大家，晒晒最终效果。
青椒炒干鱼
第一步：食材准备工作第二步：食材处理工作1：农村小溪马口鱼20个；2、青辣椒10个，小米椒3个；3、大蒜、葱、生抽、盐、料酒、姜少许
把鱼清理干净，加入料酒和盐，把辣椒、小米椒、姜切好，弄成这个熊样
处理好的食材
第三步：油炸油鱼干在锅里倒入食用油，烧开到80°，把鱼放入锅中，把鱼炸至金黄，把鱼炸成香酥脆，捞出来备用
油炸鱼干
第四步：爆炒辣椒在锅中放入少许油，加入辣椒和小米椒，大蒜和姜，加上少量食盐，爆炒2分钟
爆炒辣椒
第五步：爆炒鱼干把辣椒炒好后，开启小火，倒入油炸好的鱼干，一起翻炒，加入少量鸡精和生抽，加入少量料酒，再炒个1分钟就是起锅。
翻炒
做一道普普通通的家常，看看就是有食欲，湖南家常菜，其实青椒炒鱼*做法很简单，大家可以做一点青椒炒鱼干菜肴，希望大家关注点点，赞点点，感谢支持。
