竞技健美比赛，除了要求运动员肌肉块大，体脂低外，还要求将他们皮下的水分降到最低。
因为只有这样，肌肉的质量和力度，才能达到最佳的视觉欣赏效果。所以健美运动员，不仅要会训练，还得学会如何脱水。
所谓脱水，就是把皮下多余的水分都排出，让肌肉变成很干很坚实的感觉。人体内70%都是水分，我们需要处理的是皮下和肌肉之间多余的水分，这样看起来的肌肉就很饱满，很有硬度，这就是所谓的又大又干。
运动员一般会在，赛前3到7天开始脱水，为了尽可能的把自己榨至最干，他们会跟自己的身体做艰苦的斗争。
第一步就是无油无盐的饮食了，油自不必多说，为何要断盐呢？盐所含的钠分子是储水的关键物质，将体内的钠分子排尽，身体就不会储水了。
第二步就是控制饮水了，值得一提的是，脱水期间仍然要训练，实在是太渴了，也只能用水来润润口而已。
第三步是服用利尿剂，为了达到快速脱水的目的，选手们会服用药物，加快把水分排干。
此外还有蒸桑拿，吃芦笋等等......但是脱水不当，却会导致肌肉干瘪，同时也会影响竞技状态甚至令选手昏迷。
