处暑已过,而处暑即出暑,代表炎热的夏天要结束了。俗语“处暑送鸭,无病各家”。处暑后吃鸭肉有不少好处,看看你都知道吗?
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鸭肉的营养优势
1清热补虚
中医认为,鸭肉性寒、味甘、寒,入脾、胃、肾、肺经,中医认为它养胃生津、止咳,能滋五脏之阴、清虚劳之热,补血行水。
对于有热的人,例如体内有实热上火的人、体内有阴虚火旺的人、产后阴虚、阴液亏损的人可以吃一些鸭汤。
2降脂护血管
鸭肉含有非常丰富的单不饱和脂肪酸,其比例甚至超过了大家熟知的单不饱和脂肪酸“补充高手”——橄榄油。
单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用,有助于调节体内血脂,清除氧自由基,在辅助预防动脉硬化等心血管疾病的同时,还能在一定程度上降低癌症的发生风险。
3增强免疫
鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右,高于猪肉。蛋白质是合成体内抗体的主要原材料,摄入充足的蛋白质,对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵等有着重要作用。
4养胃护肠
鸭肉归脾、胃、肺、肾经,有一定的养胃功效。而且鸭肉的肉质相对比较细腻,容易被消化吸收,因而非常适合中老年人食用。
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鸭肉这样做,营养巧升级
1搭配百合
百合入肺、心、胃经,可以养阴润肺、清心安神,是药食同源的养生佳品,被誉为“润肺第一补”。常被用于治疗肺燥、肺热咳嗽等症,也适合失眠多梦的人群。和鸭子搭配,能提升养阴效果。
处暑百合鸭:清热养阴
做法:
①大料、两粒丁香、一片白芷,下锅干焙煸香。然后加入少许油、2小勺甜面酱,烹入料酒,炒匀后加入清水。