②开锅后放入鸭子炖煮，放入四种香料：百合、陈皮、菊花、蜂蜜。
③再加入香葱、生抽、老抽、盐、冰糖调味，可加入红曲粉增色。
④小火炖煮45分钟后，大火收汁即可。
2搭配坚果
鸭肉中富含的是单不饱和脂肪酸，而坚果中正好富含多不饱和脂肪酸，两种食材搭档，可以辅助调节体内的血胆固醇，帮助降低肥胖、心脏病、2型糖尿病等多种疾病的风险，对健康更为有益。
八宝鸭：护好心血管
食材：鸭子、糯米、板栗、核桃、冬笋、香菇、豌豆、胡萝卜、莲藕、腊肠。
做法：
① 鸭子洗净后加适量盐、花椒、胡椒粉腌制一段时间，然后再冲洗干净，晾干。
② 将板栗肉和糯米一起入锅煮成米饭，把冬笋丁焯水后和藕丁、豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、腊肠丁、核桃一起入油锅炒香。
③ 把炒好的料和板栗饭倒在一起，搅拌均匀，然后填入鸭肚内。
④ 鸭肚封好口后在表面刷上蜂蜜和老抽，入烤箱200℃烤制一到一个半小时，中间记得给鸭子翻身。
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健康吃鸭，这2点需牢记
1鸭皮最好去掉
鸭皮的热量几乎是鸭胸肉的4倍，其中一半以上都是脂肪，而且还是饱和脂肪酸。一般人少量食用对健康影响不大，但对于有减肥、控脂需求的人，比如高血脂、冠心病患者来说，最好把鸭皮和鸭皮下的脂肪去掉之后再吃。
2痛风患者要少吃
鸭肉的嘌呤含量为178.7mg/100g，属于高嘌呤食物，鸭肝的嘌呤含量更高，可达398mg/100g，尿酸高的人群和痛风患者应适当少吃，在痛风急性发作期时应避免食用。
（我是大医生官微）
