虽然现在的天气越来越寒冷，好多人都选择做些热乎乎的饭食，给家人吃，总是热菜怎么能行，做些凉菜作为辅助也是非常好的。凉菜的种类这么多，小编一家还是最喜欢凉拌皮蛋的做法，皮蛋的口感Q弹，十分好吃。但是凉拌皮蛋想要好吃可不是什么容易的事情，今天小编就告诉大家，做凉拌皮蛋，切记放入“这2味”，下饭养胃，大冷天也能多吃。这款美味最重要的就是用料了，接下来介绍的这款皮蛋做法加入了蚝油、红油、白糖等调料，味道也是非常的好，有兴趣的伙伴赶紧和我一起学习一下吧！
凉拌皮蛋
By 食趣菜菜屋
配料：
松花蛋 2个、黄瓜 1根、蒜 适量、辣椒油 适量、醋 适量、生抽 适量、白糖 适量、芝麻油 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.提前将原料准备好，皮蛋选择无铅皮蛋
2.将皮蛋剥壳，黄瓜切成片，大蒜切碎待用
3.碗内倒入适量生抽、白糖、芝麻油、大蒜、红油、蚝油、醋调成汁，建议多放一些醋，这样可以中和皮蛋的碱性，而且皮蛋和醋碰撞会发生一种微妙的变化，让皮蛋生成一种特别的味道哦
4.将切好的皮蛋、黄瓜片摆好盘
5.将调好的汁均匀地倒在皮蛋、黄瓜片上即可食用
烹饪小贴士：
1、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。
2、皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。
3、皮蛋若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
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