蛋氨酸(methonine)又名甲硫氨酸，作为禽类玉米-豆粕型日粮的第一限制性氨基酸，而且是含硫氨基酸中唯一的必需氨基酸，在机体中发挥着极其重要的生理作用。一方面，蛋氨酸在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转化为胱氨酸，满足动物营养需要；另一方面作为重要的甲基供体之一，为机体提供甲基；除此之外，其还具有促进动物细胞增殖分裂的作用。下面小编详细介绍蛋氨酸对畜禽都有哪些作用：
蛋鸡的生产力十分高，每年约可产四倍于其体重的蛋，因此其所需的营养和蛋白质也相对很高。根据学者计算，平均每只蛋鸡每天应需约16克蛋白质。鸡蛋的蛋白是优质蛋白，所以用于产蛋的蛋白质的氨基酸也必须充分平衡，最好与全蛋的蛋白相似。一般用大豆粕和高粱为主要原料的配合饲料，其含硫氨基酸量并不够，必须用合成氨基酸补充。实验证明，在蛋鸡饲料中加入蛋氨酸能大大提高产蛋率。
蛋氨酸还有增强禽类免疫力和抗氧化的功能。不同形式蛋氨酸有增强免疫力和抗氧化的功能。对蛋鸡在寒冷冬季饲料中添加DL-蛋氨酸及蛋氨酸羟基类似物，明确了蛋氨酸有改进冷应激对产蛋鸡性能影响的效果，增强肉鸡抗氧化能力，缓解冷应激对蛋鸡生理造成的损害。
蛋氨酸对肉鸡的作用，肉鸡的饲养期通常只有8至9周，由育雏期至肥育期对氨基酸的需要量均十分高，为让肉鸡能获取足够的能量去满足高速生长，我们应使用高效率的饲料饲养肉鸡。而在肉鸡饲料中加入蛋氨酸，能增加饲料的高能量蛋白，使鸡只快速增重，从而达到目的。
蛋氨酸在肉鸭饲料中的应用研究，分别对北京鸭、樱桃谷肉鸭的填鸭期及肥育期的蛋氨酸添加比例、促生长效果及与脂肪积累关系等进行了细致研究。结果表明，在填鸭饲料中添加比营养标准稍高含量的蛋氨酸可以提高肉鸭精肉的生成。蛋氨酸的添加缓解了因强制饲喂(填鸭)对肉鸭肝脏的损伤，表明在填鸭饲料中添加高比例的蛋氨酸可在一定程度上保护肝脏，抑制有害菌的繁殖。
蛋氨酸对猪的作用，养猪的目的是为了产肉，产肉分成两部份，(一)主要形成肌肉组织的生长期，(二)形成脂肪组织的肥育期。生长期是通过蛋白质合成肌肉组织，而肥育期是沉积脂肪以改善肉味。使用适当的饲料来喂饲猪只，能提高产肉率，但蛋白质饲料一般都较贵，因此，在猪饲料中加入适量的蛋氨酸能降低使用高价蛋白质饲料，提高饲料转化率，从而增加效益。
通过实验表明蛋氨酸畜禽都适用，适量的添加蛋氨酸具有促进生长，降低饲料成本，改善肉品质，提高经济效益的作用。特别是在低蛋白饲料中，必然存在蛋氨酸缺乏的问题，补充适量的蛋氨酸，不仅能取得高蛋白饲料促进家禽生长生产的目的，同时能有效地降低排泄物中氮的排泄量，对于环境保护具有积极意义。
