可乐鸡翅，是大人和小孩都爱吃的一道美食，而且做法非常简单，我们在制作肉食的时候，通常会先焯水去除其中的血水和腥味，那么鸡翅到底要不要焯水呢，鸡翅本身肉质比较嫩，焯水后经过冷水冲洗反而影响口感，接下来我们一起看一下可乐鸡翅的制作过程吧
所需材料：鸡翅中、可乐、葱姜、盐、生抽、酱油、料酒、柠檬
1、鸡翅用清水浸泡一个小时，去除鸡翅中的血水，冲洗干净沥干水后，将鸡翅两面改花刀，方便入味
2、将鸡翅放入碗中，放入生抽、葱姜、酱油、料酒、挤入柠檬汁抓拌均匀，腌制十五分钟
3、开火煎鸡翅，锅中放入少量油，放入腌好的鸡翅煎至两面金黄
4、放入姜片、可乐，再放入两片去籽的柠檬，柠檬籽在烧制过程中会发苦，影响口感，同时加入柠檬可以增加果酸的香气，中和可乐的甜度；柠檬的酸性和鸡肉的碱性中和，使鸡肉的口感更佳
5、大火烧开转小火慢炖十五分钟
6、大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅，撒上白芝麻点缀
