怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 23:39:29

怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法(1)

陆游《刘道士赠小葫芦》诗云:

葫芦虽小藏天地,伴我云云万里身。

收起鬼神窥不见,用时能与物为春。

诗中这“神奇”的葫芦在乡间可不是什么稀罕物,它与南瓜、丝瓜相类似,房前屋后的树枝上、篱笆边、院里豆架瓜棚里常常能够见到那憨态可掬的模样。掩映在绿叶里的葫芦花,白花黄蕊,含笑迎风,俏丽高雅,精美的如同一水晶挂件。

蜜蜂、蝴蝶嗡嗡地飞,一会儿落在这朵花上,一会儿又从那朵花上飞起。一个个圆脑袋、大肚子、细蛮腰,上小下大,长得跟个8似的葫芦吊在棚上。微风吹拂,左右摇曳,来回晃动,似荡着秋千、东张西望的顽童,甚为可爱。正如宋代诗人文同《湖上众禽尽以俗呼为题·提葫芦》诗云:

花开已堪镜,半绿卷如杯。

谁为回风力,清香满面来。

怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法(2)

葫芦架下,读过几天私塾的二爷爷给我讲过一则“神童”故事。明末清初的侯方域,小时候出口成章。一日有和尚在葫芦架下乘凉休息,拦住他,非要他以葫芦为题作诗,侯方域看看和尚的光头,再看看绿亮亮的葫芦,吟道:

葫芦架下葫芦藤,葫芦架下葫芦明。

葫芦碰住葫芦头,葫芦不疼葫芦疼。

这诙谐的故事至今还记得。

当然,能让我记住葫芦不仅仅是这“神童诗”,主要是它能解儿时的“馋虫”。“诗经《豳风·七月》有:“七月食瓜,八月断壶”;这“瓜”就是葫芦。《小雅·匏叶》中说“幡幡瓠叶,采之亨之,君子有酒,酌言尝之”;说的就是将嫩绿的葫芦叶子采摘烹饪,当作一道下酒的菜。

葫芦适合食用的时间很短,只有在很嫩时才可清炒、烧汤。尽管葫芦的食用期很短,但是它的味道却极其鲜美,元代王祯《农书》说:“匏(葫芦)之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干”;又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”

怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法(3)

儿时的农家不可能“和肉煮作荤羹”。母亲做“葫芦菜”,通常是把长满白毛的嫩葫芦切成细条,再把红红绿绿的辣椒也切成细条,然后清炒。有时也会把嫩葫芦切成块与南瓜块一起烧汤,当然也会放上几只辣椒,这清香微苦还辣辣的鲜美味道,征服了我的味蕾,如今想来还流口水。

乾隆皇帝有一首《咏壶卢器》诗:

回也资瓢饮,陶人岂藉凭。

玉成原有自,瓠落又何曾。

纳约传贵制,随圆泯锐棱。

爱兹淳朴器,更切木从绳。

说的就是葫芦不仅可以食用,还能制作盛水的水瓢,盛酒的酒葫芦,装药的药葫芦,还可做成吉祥的摆件。我小时候日用品极为匮乏,葫芦是农家最好用的器皿。葫芦由小变大、由扁变圆,颜色由绿变白、由白变黄,直至皮质增厚、外壳坚硬。这时小心摘下来,用木匠的墨斗从葫芦正中打好墨线,用锯子锯开,“一个葫芦两个瓢”。把瓢放在开水锅里煮熟煮透,抠掉里面的葫芦籽,刮掉外侧的青皮,捞出晒干,就可以长久使用了。那煮熟的葫芦籽还是上好的“瓜子”,吃起来香甜可口。

怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法(4)

记得母亲栽种的葫芦品种多样,大的葫芦剖开做水瓢,小的葫芦瓢米面瓢,细长把的葫芦瓢还可以当勺子盛饭用。这可是纯正的绿色器皿。晚秋霜后还没有成熟的葫芦,农家也不会扔掉。在葫芦的“大肚子”上方挖一个拳头的洞,掏出葫芦籽瓤,晒干做成“葫芦头”,将芸豆、扁豆、丝瓜、黄瓜的籽粒种放在“葫芦头”里,挂在房梁上,防鼠防霉。真是上好的“袖珍”仓储。

黄庭坚的《葫芦颂》诗云:

大葫芦乾枯,小葫芦行酤。

一居金仙宅,一往黄公垆。

由此可见古人对葫芦的喜爱。因为“葫芦”与“福禄”谐音,葫芦的藤茎称作“蔓带”,与“万代”谐音,成熟的葫芦内有很多籽粒,象征着多子多孙。《大雅·绵》有“绵绵瓜瓞”,《大雅·生民》中也有“瓜瓞唪唪”的诗句。“绵绵瓜瓞”与“瓜瓞唪唪”均寓意子孙兴旺,万代繁茂。宋代陶谷《题玉堂壁》诗云:

官职须由生处有,文章不管用时无。

堪笑翰林陶学士,年年依样画葫芦。

陶谷强闻博识,饱览经史,书画一绝,文笔功深。赵匡胤就把他安排在翰林院,但并不重用。 赵匡胤还曾对翰林院的文人说,你们这些人起草诏书、法条,都是照搬前人,不过是依样画葫芦罢了。陶谷听了这话,便写了上面这首诗自嘲。

怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法(5)

彩色剪纸《瓜瓞绵绵》——朱少华

平时喜欢剪纸,曾根据《诗经》诗意,不揣粗陋,“依样画葫芦”,剪成《瓜瓞绵绵》、《福禄万代》两幅剪纸。剪纸俗语说,葫芦是个筐,吉祥纹样往里装。将多种吉祥图案在统一主题下变化组合拼连其中。葫芦上的主图是娃娃抱着一个大莲蓬和葫芦及葫芦上的两只大蝈蝈,应和着旧时人家结婚喜联:“螽斯蛰蛰 ,瓜瓞绵绵”之意;意为子孙连绵。石榴、柿子、如意等图案寓意为吉祥、幸福、希望。再现生活的幸福安康。

怎样煮葫芦籽,煮葫芦籽的方法(6)

剪纸:《福禄万代》——朱少华

宋代无名氏有首《无题》诗:

西出潼关客路迷,一葫芦酒一篇诗。

葫芦酒尽兴未尽,坐看春山春尽时。

出了潼关,道路崎岖,但景色壮美,边走边看,竟然迷路了。拿着一葫芦酒,觅得几句好诗。酒喝完了,兴致还未尽。于是就坐在春山上欣赏暮春的风景。这显示出了诗人潇洒豁达,随遇而安的高超境界。

元代无名氏的《悬葫芦诗》云:

葫芦一个是生涯,闲步人间访酒家。

要问狂夫何处住?蓬山洞口有桃花。

这首诗便很有神话色彩。仙人走天涯,就靠一葫芦。没有酒喝了,悠闲到人间买酒。如果你要问我在哪里住,我就住在蓬莱仙山的桃花洞府。这诗是不是很有些仙风道骨?没想到长在农家这稀松平常的葫芦,还真是“葫芦虽小藏天地”啊!

-作者-

朱少华,莒南县人,中学高级教师。喜欢写作。教学论文、散文随笔、剪纸等作品,散见多家报刊及网络平台。在征文及网络文学作品大赛中多次获奖。

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