接下来我想说的是，鸭血与豆腐才是真正的绝配，鸭血含铁量丰富，豆腐富含蛋白质和钙，二者营养互补。下面我就同大家一起来看看好吃、营养又美味的“鸭血豆腐”到底应该怎么做？
——鸭血豆腐的做法——
【鸭血豆腐】
材料：
鸭血、豆腐、韭菜、豆瓣酱、鸡精、食盐、食用油、姜、蒜、生抽、蚝油、花椒、水淀粉。
做法：
1、将鸭血和豆腐清洗干净后切成块；生姜和大蒜处理干净切成粒；韭菜清洗干净切成段备用。
2、起锅加水，并加入一勺食盐，放入鸭血和豆腐块，开火将锅中水烧开，煮2分钟左右，焯水结束，捞出鸭血和豆腐块备用。加入食盐对鸭血和豆腐进行焯水，既可去除一定的腥味，又可以增加鸭血和豆腐的滑嫩感。
3、起锅开火，加入适量的食用油，烧至油温6成热时，放入花椒、姜蒜粒后爆出香味，接着放入豆瓣酱一起炒出红油。
4、加入鸭血和豆腐块一起翻炒，30秒后，加入适量生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量清水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，待豆腐和鸭血彻底入味。
5、加入适量的淀粉水，大火烧开之后，加入韭菜段、食盐和鸡精，翻炒均匀收汁即可出锅装盘。
一道看似普通，却十分营养美味的经典家常菜“鸭血豆腐”就做好了，吃起来麻辣鲜香、嫩滑爽口，而且做法简单，即使厨房小白一看就能上手。每年春天，我家每周都得吃上两三次，而且每次此菜一上桌，准是秒光盘，越吃越想吃！
