北戴河老别墅宽阔的廊檐。潘如辉摄
海边的建筑群
1984年，秦皇岛成为全国首批对外开放的港口城市之一。秦皇岛从河北沿海三地中脱颖而出，发展为北方典型的生态休闲康养胜地，“和地理位置、自然环境不无关系。”闫宗学认为。
闫宗学翻着手里一本厚厚的资料说，当年的《北华捷报》记者曾这样描述秦皇岛北戴河区：“从长城临海的山海关或宁海，一直到天津，大沽平原的盐碱地上尽是贫瘠的沙土。”“这沉闷土地中却有一处生机：在离山海关二十多英里的浅海湾的南端，有一处醒目的海角，地图上称它为‘石岭’。”
这里，就有被外国传教士当作避暑地而修建的北戴河近现代建筑群。它们结构各异，建成于不同的历史时期，见证的是北戴河如何一步步成为中外避暑胜地。
1893—1894年间，英国人史德华首先建设了一栋办公用房。其后传教士、教会组织纷纷在这里购地筑屋。1894—1895年，中日战争期间，北戴河早期建设的避暑别墅，消失殆尽。
战争结束后，北戴河避暑别墅建设迅猛发展。1896年北戴河已建成20多座简易廉价的外国别墅。“据1899年7月《字林西报》记载，已有别墅建筑100余栋。”闫宗学介绍。
随着外国避暑人士的逐渐增多，清政府正式辟北戴河海滨为避暑区。“到1949年，北戴河存有719栋别墅，涉及美、英、德、法、日、俄等20多个国家。截至目前，尚存119栋。”闫宗学说。
北戴河区草厂西路五凤楼前，北戴河区文保所副所长王学功指着廊檐让记者看，在中国建筑学界，把北戴河海滨的别墅建筑风格归纳为“红顶素墙、高台明廊”两句话。
确实，如果不是王学功指出，很难注意到这些老别墅的特点，它们都有一米以上宽阔的廊檐，按照当下的民居特点，人们会更注重采光，而明廊就阻挡了太阳照进房间，这是为什么呢？
“因为这里的房子是避暑用的，当时外国人修筑这些房子，要在廊檐下聊天、聚餐，需要遮挡太阳，采光反而是可以忽视的。”王学功解释。
在位于东经路65号的班地聂别墅，王学功特意让记者注意看高台的石头。这些石头拼接得非常有特点，绝不是杂乱无章，而且勾缝非常讲究，“这是后期修缮过的，原始的勾缝还要简洁，工艺很高超。”
另一个北戴河近现代建筑群的特点，那便是人与自然的高度和谐。
“早期负责北戴河别墅修筑的《石岭会会章》中就有规定：房屋建筑不妨害邻舍之面海风景。”闫宗学说，统观所有别墅，屋之四周，或有繁荫巨干之乔木，或细草如茵，各因其地之所宜，墙以刺槐或刺松为之，时时修剪，使之齐一，高仅及肩，不妨远眺。
如今，这些老建筑有的用作展览，有的用作酒窖，还有的发挥了最原始的功能，作为客房。“我们正谋划，划出五凤楼等5栋建筑，做一个名人别墅游。”闫宗学对此信心满满，毕竟，这些建筑承载的是一段历史。
与北戴河近现代建筑群异曲同工的，还有秦皇岛港口近代建筑群。
2018年11月24日，秦皇岛港口近代建筑群入选“第三批中国20世纪建筑遗产项目”。
秦皇岛港口近代建筑始建于19世纪末，包括码头、防波堤、装卸机具设备及各级管理人员工作生活场所等，目前共有17处被列为省级文物保护单位。
作为建筑群的一部分，开滦矿务局高级员司俱乐部于2013年6月改建为秦皇岛港口博物馆。
这里，封闭着一个时代的烙印：木制暗红的地板踩上去咯吱有声，宽大的壁炉、生锈的巨型喇叭唱片机。
秦皇岛港务局史志编研科负责人王庆普说，1898年3月26日，清光绪帝准奏秦皇岛为自开口岸。当时筹建的秦皇岛西港叫开平矿务局秦皇岛经理处。1900年10月，英商借八国联军侵华之契机，攫取了开平煤矿和秦皇岛港，改称开平矿务有限公司。
1912年，英国人假借联合之名，兼并了滦州官矿有限公司，成立了由开平公司控制下的开滦矿务总局，秦皇岛港随之隶属该公司，随后，港口被侵占（含1941—1945年日本侵略军管理港口时期)达半个世纪之久。
秦皇岛港口博物馆筹建过程中，工作人员在西港码头发现一块百年历史的旧木桩，如今也保存在博物馆中，弯曲的铆钉锈色斑驳，也印证着一段建港的历史。
博物馆中的记载，从新中国成立之后，港口发展称得上日新月异。
“游客们看的不仅是人文，还要看到历史，穿过时空去看到我们的国家及港口在改革开放后取得的辉煌建设成就。”王庆普认为。
炖好的唐山河鲀。赵政雄摄
美食的味道
河北487千米的海岸线，盛产海鲜，祖祖辈辈靠海为生的渔民，也开发出当地朴素的餐饮。那么，在河北沿海，到底该怎么吃呢？
10月，开渔之后的黄骅渔码头，再热闹不过。如果你追问船老大，这个季节吃什么，船老大一定会瞪你一眼，这个季节的梭子蟹不能登上榜首，还能是谁？
鲜！
螃蟹盖子打开的那一刻，从大海中扑鼻而来的鲜味就能灌满整个鼻腔，细白的蟹肉居然带着一丝微甜。如果赶上一只母蟹，那结块的蟹黄流着油，可以整块从蟹壳里取出来，一定要记得把蟹壳尖两头的残留挖出来，好东西真是一点都不能浪费。
独特的水质环境和淤泥质底部环境条件，造就了黄骅梭子蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美的特点，尤其是它富含蛋白质、微量元素硒、多种氨基酸等，营养极其丰富。
200多千米之外的唐山，秋风一起，毛蚶就该上市了。
整筐的毛蚶从船上抬下岸，拥挤的壳子发出清脆的碰撞声。毛蚶长得并不好看，和螃蟹比起来，粗鄙的外壳，看起来不是海鲜中的当家花旦，但它也因为价格低廉，成为老百姓餐桌上的常客。
也因此，用毛蚶制作的菜也就花样繁多。凉拌的毛蚶只需用水焯一下，壳子打开就算熟，筷子稍微一使劲就能把橙黄色的肉取下来，蘸点醋蒜汁就是一道美味的下酒菜。
憨厚的沿海渔家，更喜欢端一盆毛蚶炖白菜上来，大刀切出来的白菜条处处显得粗犷，毛蚶炖出来的鲜味浸透到白菜里，白菜百搭的质地又包容了毛蚶的腥鲜，两个便宜的配菜遇到一起，却造就了独有的滋味。
毛蚶馅的包子，则用剁碎的毛蚶配上白菜和韭菜作馅，鲜美之极。
2019年10月11日，唐山曹妃甸区河鲀小镇。
小镇距离大海的直线距离不超过1千米。是靠海吃海的“休闲渔业”新尝试。
河鲀小镇800亩水域，混养了河鲀和其他鱼虾，这里有12套农家院作为客房，游客们可以垂钓、可以观光，还可以当场下单，马上捕捞，现场烹饪。
小镇负责人孙卫忠看中的是，2016年国家放开的国内河鲀销售市场。相比日韩等国家喜欢生吃，国人的饮食习惯更喜欢炖或涮，所以热腾腾的河鲀火锅，是初冬季节的一顿好饭。
吃过了丰腴的秋，还有鲜美的春。
开春，天气稍微转暖。人们戏称，此时想吃遍渤海，要先准备一张烙饼。因为，它能卷进大半个渤海。
先是小虾皮，夹着刚割下来的春葱，仔细卷好，一口下去。还可以卷鸡蛋炒虾酱、煎马口鱼、八带鱼炒蒜薹……
这里还有沿海喜闻乐见的一平二镜三鳎目（平是牙鲆鱼，镜是银鲳鱼，鳎是鳎科鱼类），不管是渔家擅长的酱焖还是游客更喜欢的红烧，海产品之鲜总是淡水鱼不能比拟的。
来年5月，渤海的皮皮虾、中国对虾来了。这是一年中皮皮虾最好的食用季节，此时正值母虾的产卵旺季，皮皮虾大多满籽满黄。把皮皮虾翻个，在肚皮和脖颈之间有个隐约的“王”字，这就是母虾，煮熟的母虾会因为虾籽而硬挺，抽出那条紫红色的籽，你可能又陷入一个纠结：是先吃肉还是先吃黄？
人类很早就懂得利用天然岸线作为通商、捕鱼之用。河北岸线上，从南至北，排布着黄骅港、唐山港（包含京唐港区和曹妃甸港区）和秦皇岛港。
回望历史，我们为什么要在这些区域建港？这些港口选址是如何确定的？参与港口建设的建造者们经历了哪些困难？
如今，已经步入现代化、智能化的港口，运转起来又有哪些不为人知的“秘密”？让我们走进河北的港，细数那些和港有关的人和事。
敬请关注《大河之北·海洋篇》第五单元。
（采访 记者/白云、朱艳冰、郭猛、汤润清 执笔 记者/白云）
