今天来教大家做风干牛肉干，平时追剧看球看电影搭在一起吃不要太好哦！
牛肉蛋白质含量最高，脂肪含量却很低，味道不错很受欢迎，是中国人的第二大肉类食品，正是因为牛肉含有人体所需要的多种矿物质和氨基酸，且肉质纤维较粗耐咀嚼的特性，而且又可以保存很长时间，所以特别适合用来制作成肉干类零食。接下来就教大家来制作牛肉干。
首先准备材料：牛肉2kg、葱、姜、孜然粒、料酒、盐、生抽、鸡精、糖、辣椒面（要粗一些的）香叶、准备消好毒的捆扎细绳、晾杆。
第一步，将买来的牛腱子肉处理一下，剔去筋膜按照肉的纹理进行改刀，切成稍微比拇指粗一些的长条，一定要是长条哦，便于后续的晾晒。
第二步，将切好的牛肉条放入盆中加入一大勺料酒浸泡半小时去腥然后用清水淘洗，大概淘洗3、4遍左右血水浸出，放入盆中。
第三步，盆中肉条依次加入葱、姜、料酒、生抽、白糖、蚝油、孜然粒、辣椒面、香叶，（量的控制大家看图，也可以根据大家自己口味添加，因为我是想做香辣牛肉*，所以有放辣椒面提前腌制入味，如果家里有不吃辣的话也可以不放。）用手抓匀，充分让牛肉条沾上腌料，放冰箱冷藏一晚腌制入味。
第四步，将腌制了一晚的牛肉条去除葱姜香叶，（我是用手直接一条一条把肉摘干净的）用消毒好的白线固定，便于肉条晾晒和固定。
第五步，将准备好的晾杆在干燥阴凉通风处，把肉条均匀的晾晒在上面，自然晾*话大概需要几天时间，这样出来的牛肉干非常有嚼劲，吃起来也特别香，大概怎么样才算可以了呢，用手去捏有些捏不动了，就可以了。
第六步，将晾*牛肉条放进烤箱中，上下火180度20分钟，中间记得观察烤的状态，另外每家的烤箱脾气不一样的，大家一定要定时观察烤的状态，不要烤糊哟。
关于牛肉干这已经不是第一次做了，因为每次做完一天不到就会吃光，所以每次不得不多做些，都是平时追剧看球不可或缺的美味。
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